აზიიდან ხმელთაშუა ზღვის სამყაროში სავაჭრო გზის ისტორია ჩვეულებრივ იწყება ჩვენი წელთაღრიცხვით პირველ საუკუნეში. ახლა, კვლევები ცხადყოფს, რომ ხმელთაშუა ზღვის ხალხი მიირთმევდა სამხრეთ აზიაში მოყვანილ საკვებს - როგორიცაა სეზამი, სოია, კურკუმა და ბანანი - მინიმუმ 3700 წლის განმავლობაში. წინ.
ძველი ხმელთაშუა ზღვის 16 ადამიანის გაქვავებული კბილის ნადების ახალი ანალიზი ცხადყოფს, რომ მათი დიეტა უფრო მრავალფეროვანი იყო, ვიდრე მკვლევარები ფიქრობდნენ. ორშაბათს გამოქვეყნებულ კვლევაში, რომელიც გამოქვეყნდა ჟურნალში Proceedings of the National Academy of Sciences, მკვლევარები აღადგენენ ბრინჯაოსა და ადრეული რკინის ხანაში მცხოვრები ადამიანების კვების ჩვევებს სამხრეთ ლევანტის მასშტაბით.
„ჩვენ უნდა მოვიშოროთ ვარაუდი, რომ წარსულში ადამიანები ჭამდნენ მხოლოდ იმას, რაც მათ უშუალო გარემოში იზრდებოდა“, - ამბობს ფილიპ სტოკჰამერი, გერმანიის მაქს პლანკის კაცობრიობის ისტორიის მეცნიერების ინსტიტუტის პროფესორი, კლერ კამერონს forInverse-ისთვის. „ადამიანები თავიდანვე დაინტერესებულნი იყვნენ სხვადასხვა გემოვნებით, ეგზოტიკური საკვებითა და დახვეწილი სამზარეულოთი და დიდი ძალისხმევა დასჭირდათ მრავალფეროვანი საკვების მისაღებად“.
კვლევა ემატება არქეოლოგიურ და ტექსტურ მტკიცებულებებს, რომ საკვები იყო გლობალიზებული იმპორტის სისტემის მნიშვნელოვანი ნაწილი სამხრეთ ხმელთაშუა ზღვის მოსახლეობისთვის, იუწყება ენდრიუ კარი National Geographic-ისთვის.
„ჩვენი აღმოჩენები მიუთითებს იმაზე, რომ აღმოსავლეთ ხმელთაშუა ზღვისა და სამხრეთ აზიის უძველესი საზოგადოებები ვაჭრობასა და კომუნიკაციაში იყვნენ ჩართულები ძვ. „დღეს ძნელი წარმოსადგენია ლევანტური სამზარეულო სეზამის შემცველი საკვების გარეშე, როგორიცაა ტაჰინი, მაგრამ სეზამი თავდაპირველად იმპორტი იყო“.
კურკუმა, ბანანი და სოიო იმ დროისთვის ძირითადი საკვები იყო სამხრეთ აზიაში. დღეს ლევანტინის სამზარეულოში ასახულია რას ელ ჰანუტის არომატი, სანელებლების ნაზავი კურკუმასთან და სეზამის დაფუძნებული ჰალვა ან ტაჰინი, იუწყება Inversereports.
კვლევა მოიცავდა 16 ადამიანის ნაშთებს, რომლებიც ცხოვრობდნენ ამ რეგიონში 1688 წ. და 1000 წ. ზოგი იპოვეს დამარხული მეგიდოში, ქალაქ დღევანდელ ისრაელში, რომელიც ზოგჯერ უფრო ცნობილია ბიბლიური სახელით, არმაგედონით. იმ საგნებიდან გამომდინარე, რომლებითაც ისინი დაკრძალეს, ეს ადამიანები მდიდრები იყვნენ. სხვები, როგორიცაა თელ ერანში, ასევე ახლა ისრაელში, არც ისე მდიდრები იყვნენ, იუწყება National Geographic.
მკვლევარებმა შეისწავლეს 14 თავის ქალას კბილები, რომლებიც კარგად იყო შემონახული. სტომატოლოგიური კენჭი, ასევე ცნობილი როგორც კბილის ქვა, არის კალციფიცირებული კბილის ნადების ფორმა. ოდესღაც ითვლებოდა, რომ ეს იყო ნაგავი, რომელიც არქეოლოგიურ გათხრებში იყო გადაყრილი, იტყობინება National Geographic. მაგრამ სტომატოლოგიური კალკულუსი შეიცავს ცხოველთა დნმ-ის კვალს და მიკრონამარხებს, რომლებიც მკვლევარებს შეუძლიათ გარკვეული საკვები მცენარეების შეხამება.
„თუ თქვენ შეწყვეტთ კბილების გახეხვას, 2000 წელიწადში მე შემეძლო გეტყვით რას ჭამდით“, - განუცხადა სტოკჰამერი National Geographic-ს.
მათ აღმოაჩინეს ადგილობრივად მოყვანილი საკვების კვალი და ცნობილი ძირითადი კულტურები, როგორიცაა ფინიკი და ხორბალი. მაგრამ მათ ასევე აღმოაჩინეს ხორბალში, სეზამში, კურკუმაში, სოიასა და ბანანში ნაპოვნი პროტეინები - მინიშნებები, რომლებიც მიუთითებს იმაზე, რომ ბევრად უფრო მრავალფეროვანი საკვები კულტურაა, ვიდრე ადრე ეგონათ.
„ჩვენ ვაჩვენებთ, რომ ცილის ანალიზი შეიძლება გამოყენებულ იქნას გადამუშავებული და მომზადებული საკვების, როგორიცაა ზეთები და სანელებლები, აღმოსაჩენად, რომლებიც სხვაგვარად ძალიან ცოტა დიაგნოსტიკურ კვალს ტოვებენ“, - ამბობს Warriner. "ეს არის ამაღელვებელი, რადგან ზეთები და სანელებლები იყო სავარაუდოდ ერთ-ერთი ყველაზე ადრეული საქონელი, რომელიც ვაჭრობდნენ დიდ დისტანციებზე, მაგრამ ისინი ერთ-ერთი ყველაზე რთული საკვებია არქეოლოგიურად იდენტიფიცირებისთვის."
საკვები, რომელსაც მოიხმარდა უფრო მდიდარი კლასები, როგორიცაა მეგიდოში დამარხული, დროთა განმავლობაში, როგორც ჩანს, ხელმისაწვდომი გახდა უფრო უბრალო ხალხისთვის. მეგიდოში მაღალი სტატუსის მქონე ინდივიდი, როგორც ჩანს, მეორე ათასწლეულის დასაწყისში ჭამდა ეგზოტიკურ საკვებს. მეორე მხრივ, ტელ ერანის კაცის კბილებზე ჩანს მეორე ათასწლეულის ბოლოს ბანანის მიკრონამარხების კვალი, იუწყება Inversereports.
ნოტინჰემის უნივერსიტეტის ენდრიუ კლარკი New Scientist-ს ეუბნება, რომ სტომატოლოგიური ანალიზის ტექნიკა ახალ შესაძლებლობებს იძლევა მსოფლიოს ადამიანთა კვების ისტორიის გასაგებად.
მიიღეთ უახლესი ამბები თქვენს შემოსულებში ყოველ კვირას.
