ტრონდელაგის რეგიონი მდებარეობს ნორვეგიის ცენტრში, ქვეყნის შუა ნაწილზე. ფიორდებიდან დაწყებული სასოფლო-სამეურნეო მიწებით დამთავრებული, მისი მრავალფეროვანი პეიზაჟები გადამწყვეტ როლს თამაშობს გემოს ფორმირებაში, რომელიც ამშვენებს მის ფირფიტებს. წყლები სავსეა თევზით, ირემი დახეტიალობს ფიჭვნარებში და ნაყოფიერი მთიანი რელიეფი იძლევა მაღალი ხარისხის ახალ ხილსა და ბოსტნეულს.
ტრონდჰეიმი უდიდესი ქალაქია და გთავაზობთ სასადილოების ფართო არჩევანს მარტივი სასადილოებიდან. , ტრადიციული კერძებით, მიშლენის ვარსკვლავებით მდიდრულ რესტორნებში. ყველა ხაზს უსვამს მდგრადობას, სეზონურობასა და ადგილობრივ წყაროებს. ეს არა მხოლოდ უზრუნველყოფს უმაღლეს ხარისხს, არამედ ამცირებს თქვენს ეკოლოგიურ კვალს.
წლიური ღონისძიება ტრონდჰეიმის ისტორიულ ცენტრში, Trøndelag Food Festival-ს ჰყავს 170-ზე მეტი მწარმოებელი რეგიონიდან, რომლებიც აჩვენებენ თავიანთ პროდუქტებს. ნორვეგიული ინგრედიენტები ცენტრალურ ადგილს იკავებს, სადაც მოვაჭრეები ამაყად აჩვენებენ ადგილობრივად მოპოვებულ ზღვის პროდუქტებს, თამაშს, კენკრას და რძის პროდუქტებს.
ფესტივალი ასევე წარმოადგენს პლატფორმას ცნობილი შეფ-მზარეულებისთვის და გამოჩენილი ნიჭებისთვის თავიანთი შემოქმედების დემონსტრირებისთვის. კულინარიის ცოცხალი დემო, ინტერაქტიული სემინარები და მასტერკლასები წარმოდგენილია მთელს ტერიტორიაზე. და ეს ეხება არა მხოლოდ ადგილობრივ საკვებს, არამედ ქალაქის მულტიკულტურული მოსახლეობის ასახვას. ტაილანდური ქუჩის საკვებიდან დაწყებული იტალიური მაკარონის კერძებით და სკანდინავიური კერძებით დამთავრებული, ფესტივალი ტრონდჰეიმს გლობალურ გასტრონომიულ დნობის ჭურჭლად აქცევს.
ამავე დროს, საპირისპიროდ ტარდება ტრონდჰეიმის ლუდსახარშის ფესტივალი, რომელიც ხაზს უსვამს ადგილობრივ ლუდს. , ეროვნული და საერთაშორისო ლუდსახარშები. გარდა ამისა, არსებობს სიდრის, მედოზის და ყავის არჩევანი. ეს არის შესაძლებლობა, შეხვდეთ ლუდსახარშებს და აითვისოთ მსოფლიოში საუკეთესო ლუდსახარში.
რეგიონის რესტორნების კერძების ბევრი საიდუმლო ინგრედიენტი ველურად იზრდება. ჯიმ სტენის კომპანია Trøndelag Sankeri აგროვებს მცენარეებს, კენკრას, კელპს და ზღვის მცენარეებს მთელი ტრონდელაგიდან 130-მდე ნორვეგიელი შეფ-მზარეულისთვის. თვითონ გაზაფხულზე, ზაფხულში და შემოდგომაზე ყოველდღე გადის გარეთ და დამატებით 18 მკვებავს ასაქმებს. გასაოცარია, რომ ისინი წელიწადში დაახლოებით ექვს ტონას აგროვებენ, მათ შორის 2,4 ტონა სოკოს.
მე შემიძლია დილა გავატარო მასთან ერთად ტრონდჰეიმის ფიორდის სანაპიროებზე, სადაც ჩემი საქმეა საკუთარი ლანჩის კრეფა. საბედნიეროდ, ის იქ არის, რათა დამეხმაროს ყველაფრის იდენტიფიცირებაში, რაც საკვებია - მცენარეები, ყვავილები და ზღვის მცენარეები ჩემს კალათშია, მაგრამ მე თვითონ ვამჩნევ ველურ ჟოლოს. ჩვენ მივიღებთ სურნელოვან მინდვრებს, ხის მჟავეებს, იაროს, ბარდის მცენარეს, დაფქვილს და ჭინჭრის ტოპებსაც კი. ამ უგემრიელეს სალათას ზემოდან ავსებენ შებოლილი ირემი და ჩაცმული მისი ხელნაკეთი რამსონის (ველური ნიორი) მაიონეზით.
ტრონდელაგის ურთიერთობა Aquavit-თან ღრმაა და რეგიონი ამ ტრადიციული სულისკვეთების ცენტრია. გრილი კლიმატი, უხვი ბოტანიკური ნივთიერებები და მდიდარი კულტურული ისტორია ხელს უწყობს მის გამორჩეულ ხასიათს. როგორც წესი, მზადდება მარცვლეულის ან კარტოფილის ფუძისგან, გამოხდილი და არომატიზირებულია ბოტანიკური ნაერთებით, მათ შორის ყველაზე გამორჩეული კარავე. სხვა შეიძლება შეიცავდეს ღვიის, ანგელოზის, ქინძისა და ციტრუსის ქერქს. Britannia Hotel-ის ბარში, ბარის აღმასრულებელი მენეჯერი, Øyvind Lindgjerdet, მირევს Aquavit კოქტეილს, სანამ დეგუსტაციას მაძლევს.
ახალგაზრდა Aquavit, ცნობილი როგორც „წმინდა“ ან „თეთრი“, ჩვეულებრივ დაუბერებელია. და ამაყობს ახალი რბილი გემოს პროფილით. ეს შესანიშნავი შესვლის წერტილია ახალბედებისთვის, რადგან ის ასახავს ძირითად ბოტანიკურ ნივთიერებებს მისი შესანახი ჭურჭლის გავლენის გარეშე.
მომწიფებული Aquavit დაძველებულია კასრებში და ავითარებს უფრო რთულ გემოს პროფილს, ხის და მისი წინა გავლენის ქვეშ. შინაარსი. ყველაზე ცნობილი არის Linie Aquavit, მომწიფებული მუხის კასრებში, ნავებზე, რომლებიც ტრანსპორტირების დროს ორჯერ კვეთენ ეკვატორს. მათი მოგზაურობის ყურებაც კი შეგიძლიათ კომპანიის ვებკამერებზე.
Gammel Opland Aquavit გთავაზობთ დაძველებულ ჯიშებს, რომლებიც ასახავს ნორვეგიული მემკვიდრეობის არსს. ჩემი ფავორიტი არის პატარა პარტია, დაძველებული ბურბონის კასრებში, რომელსაც ძალიან გირჩევთ ჩემი მეგზური, კოქტეილის მაესტრო, Øyvind.
ტრონდჰეიმიდან 150 კმ სამხრეთით არის ისტორიული ქალაქი როროსი, იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ძეგლი უნიკალური კოლექციით. ტრადიციული ხის შენობები. სპილენძის მაღაროს გარდა, ის ცნობილია ადგილობრივი წარმოების საკვებით, განსაკუთრებით ბრტყელი პურით, რძის პროდუქტებით და ნადირით.
ირემი რეგიონის ძირძველი სამი კულტურის განუყოფელი ნაწილია და დაახლოებით 40 ოჯახი 20 000-მდე ნახირს უვლის. ცხოველები. Stensaa's არის ქვეყნის ერთ-ერთი უდიდესი და ყველაზე თანამედროვე ირმის სასაკლაო. ეს არის ერთ-ერთი გაჩერება Røros Food Trail-ზე, რომელიც ხვდება მომხიბვლელ ფერმებში, ხელოსნურ სახელოსნოებსა და ტრადიციულ რესტორნებში.
რძის ქარხნები აწარმოებენ გამორჩეულ ყველის ჯიშებს, მათ შორის Rørosrømme, რბილი, არაჟანზე დაფუძნებული პროდუქტი და Pultost, ძლიერი არომატით და მკვეთრი გემოთი. კიდევ ერთი გამორჩეული პროდუქტია Tjukkmjølk (სქელი რძე), სადაც ჭარბი რძე ფერმენტირებულია მცენარის ფოთლებთან ერთად. მას აქვს იოგურტის კონსისტენცია, მაგრამ ოდნავ მჟავე და, რა თქმა უნდა, უნიკალურია.
მე არ შემიძლია რეგიონის დატოვება საჭმლის გარეშე.
