ინდური საკვები მოდის სხვადასხვა სახით. ტკბილი, თუნდაც მჟავე და ხშირად ძალიან ცხელი. პენჯაბური სამზარეულო არ არის ცნობილი თავისი ცხელი კერძებით. ეს უფრო ეხება bbq'd საჭმელს, რომელიც არომატიზებულია მწვანილის დიდი დოზით, ტანდურის კერძებით და ზოგჯერ კრემისებური მარინადებით. და მე ვაპირებდი გამერკვია, იყო თუ არა ამის დასტური Bombay Palace რესტორანი ცენტრალური ლონდონის ფარულ კუთხეში.
Bombay Place-ს საკმაოდ საინტერესო მემკვიდრეობა აქვს, როგორც საერთაშორისო ქსელის ნაწილი, რომელიც გადაჭიმულია ნიუ-იორკიდან და ბევერლი ჰილსი კუალა ლუმპურსა და ჰაიდერაბადში.
თუმცა ეს ფილიალი მოშორებულია. დიახ, ის მდებარეობს მარმარილოს თაღში, ცენტრალურ ლონდონში, მაგრამ დამალულია ქუჩების სამკუთხედში, რომელსაც Connaught Village-ს უწოდებენ, და შემდგომში საიდუმლოებით არის დაფარული კონატის ქუჩის კორპუსის ქვეშ.
ბრენდი დაიწყო ყოფილმა გამანადგურებელმა პილოტმა სანტ სინგ ჩატვალმა 1920 წელს. ჩატვალი წარმოშობით პენჯაბის რეგიონის ინდური ნახევრიდან, რომელიც ჰყოფს ინდოეთს და პაკისტანს და მენიუ ასახავს ამ რეგიონს.
შესასვლელი საკმაოდ შეუმჩნეველია და კინაღამ გამომრჩა. ასე რომ, როდესაც შევედი, ძალიან გაოგნებული ვიყავი მისი ვრცელი ზომით და პლიუს ავეჯით წითელი და ოქროსფერი კრემისებური კედლების ფერებში, გაპრიალებული კრემის კრამიტით მოპირკეთებული იატაკი და საკმაოდ თანამედროვე სტილის ჭაღები.
ასევე ბევრია დღის შუქი და მივიღე. მაგიდა დიდ ფანჯრებთან. ეს არის ფართო რესტორანი და საბედნიეროდ, მათ შორის ბევრი სივრცეა, ასე რომ არ არის მოსმენა. ატმოსფერო იყო დეკორაციული და პროფესიონალიზმით, სათანადო მომსახურებით.
მზარეული არის ჰარჯიტ სინგჰი, მაღალი კაცი, რომელიც ვარჯიშობდა ბუხარაში, ნიუ დელი. შემდეგ მან შექმნა კერძები ბომბეის სასახლეში კუალა ლუმპურში დაახლოებით რვა წლის განმავლობაში. მისი უახლესი სტაჟი Connaught Street-ში დაახლოებით 17 წელი გაგრძელდა და თუ მისი ღიმილი მაინც იქნება, ის იქ დარჩება გარკვეული დროით. ეს კარგი ამბავია, რადგან აქ საჭმელი ძალიან კარგია.
დავიწყე სამი პურის ნაირსახეობით: ხახვი ნანი, გახეხილი წითელი ხახვით, ტანდური ნანი, კარაქით გახეხილი პური და რუმალი. როტი, ქაღალდის თხელი პური, რომელიც მე ვჭამე ჩემს მომავალ ქაბაბთან ერთად.
ამას მოჰყვა Tarka Dal, ოსპის კერძი, კუმინით, დაჭრილი ხახვი, ჯანჯაფილი და ნიორი და პააკ პანერი – ხაჭო მოხარშული ნაღების ისპანახით, კვიმის თესლით და ნიორით.
შემდეგ მოვიდა სამი კერძი: დაჰი ბატატა პური, თეფში ოსპის მშვენიერი პუფები, რომლებსაც შეიცავდა ლობიოს ყლორტების, ქინძი იოგურტით, პიტნისა და თამარინდის ნაზავი.
მეორე იყო ჯაიპური ბჰინდი გახეხილი ბამიით, მარინირებული ფქვილის ცომში და შემწვარი ხრაშუნა. მესამე, ქაბაბის თეფში შემწვარი ცხვრის და ქათმის ხორცით. დიახ, ეს ისეთივე სასიამოვნო და არომატულია, როგორც ჟღერს.
მაშინ ეს იყო მურღ ტიკკა მახანი. მე წავედი ამისთვის, რადგან ქათმის ფანი ვარ და ეს იყო ქათმის ნამცხვრების კერძი თეთრი კარაქით, ნაღებითა და პომიდვრის სოუსით.
მე მომწონს კარტოფილი ჩემს საჭმელთან ერთად, ამიტომ დავამატე Jeera Aloo< /ემ>, კვარცხლბეკის მარცვლებით დაფქული კარტოფილი, ჯანჯაფილი და სანელებლები და ქინძი. და, რა თქმა უნდა, უნდა გამეგემოვნებინა ბრინჯი Jeera Pulao, ბასმატის ბრინჯი მოხარშული ციმციმით და შემწვარი ხახვით.
კარგი, ვაღიარებ, გავსინჯე და ეს წარმოუდგენელი რაოდენობით საკვები იყო, მაგრამ როცა ეს ასე გემრიელია. ძნელია უარის თქმა. მაგრამ მე ვთქვი არა, უბრალოდ უდაბნოსთვის ადგილი აღარ იყო, ამიტომ ამას დაგიტოვებთ, რომ შეამოწმოთ.
მიტი: უახლოესი მეტროსადგური არის Marble Arch
/> ავტობუსი: ნომრები 13, 27 და 205 ახლომდებარე გაჩერებები
თითო სული: £30
შეიტყვეთ მეტი: ბომბეის სასახლე
თქვენ ასევე შეგიძლიათ ისიამოვნოთ კითხულობს: ჩრდილოეთ ინდოეთის ტოპ 10 ქუჩის საკვები ძლიერი>
