ლონდონის სენტ ჯეიმსში მდებარე რესტორნის სცენას ახალი ბიჭი ჰყავს. არც ისე ახალი, რადგან ეს არის The Wellington Club-ის უახლესი განსახიერება, რომელმაც საკმაოდ საინტერესო სოციალური ისტორია დაიწყო 1832 წელს Knightsbridge-ში. ლორდი ლუკანის და ახლახანს ქეით მოსის, ჯუდ ლოუს და ბონოს მიერ, ეს იყო ჰედონისტურიც და დიდებულიც.
2019 წელს ველინგტონის კლუბი გადავიდა Jermyn Street 91-ში, ამჯერად გამოირჩეოდა სპიკერი დეკორით, ყავისფერი ელფერების წყალობით. ჩაბნელებული განათება და ჩესტერფილდის სკამები.
კიდევ ერთხელ, მხატვრის ჯონათან უაილდერის საინტერესო ქანდაკებები, თავხედური ნეონის განათება და კრის ბრეისის (ეშმაკმა მქვია სახელი) ნამუშევრები საუბრობენ ინტრიგაზე და რაღაც ცოტა ცუდზე, რაღაც პატარა როკ-ენ-როლზე (განსაკუთრებით კლუბი ქვედა სართულზე) და არტი.
ბარზე ჩამოკიდებული დემიენ ჰირსტის დისკო თავის ქალა დიდად ასახავს ამ გრძნობას. ტერნერის პრემიის ლაურეატმა ასევე დახატა გრაფიტის ნამუშევრები კედლების გარშემო, სადაც ასევე ჩამოკიდებულია მისი იშვიათი ნახატი Hours.
მართლაც, როდესაც Queen (ფილმმა) ოსკარი მოიპოვა, ჯგუფმა როკ-ენ-როლინგი გაანადგურა. ღამე აქ ველინგტონის კლუბში.
წარმოიდგინეთ, როგორ მიირთვით ერთი ჭიქა თქვენი საყვარელი წვერი ბარში, ხოლო 2 მილიონი ფუნტი სტერლინგის ღირებულების თავის ქალა ცვივა და თვალისმომჭრელია. ცოტა გაუგებარი იქნება იმის თქმა, რომ ეს ძალიან საინტერესო გამოცდილებაა – ასე არ არის?
თუმცა კიდევ არის; ადგილობრივად მომზადებული საკვების უგემრიელესი მენიუ, შექმნილი მარტივი აღმასრულებელი მზარეულის, ბრეტ დუარტეს მიერ. სხვა ცხოვრებაში, ბრეტი Gaucho Group-ის აღმასრულებელი შეფ-მზარეული იყო და ერთხელ, როდესაც მხოლოდ 12 წლის იყო, ის ესპანელი ნანის სოუს შეფ-მზარეულის წოდება გახდა. 15 წლის ასაკში მან შეასრულა თავისი პროფესიონალური კულინარიული დებიუტი Fortnum and Mason-ში კოლეჯში შესვლამდე.
ეს არის შერეული ხმელთაშუა ზღვის მენიუ, რომელიც შეიცავს ხარის ხრაშუნა ლოყებს და ხალაპენოს და კარამელიზებულ როსკოფის ხახვის ტორტს მწყერის კვერცხებით, ლეღვი, დახეული მოცარე. და ტრიუფელის კრემი.
დავიწყეთ ოდნავ მჟავე, დამწვარი და დამუშავებული სკუმბრია ციტრუსოვანი ხილით და ავოკადოთი, რომელიც მე ჩამოვიბანე მსუბუქად მინერალური ღრუბლოვანი ბეის სოვინიონ ბლანის ღვინით.
ჩემმა პარტნიორმა აირჩია. ვნებათაღელვა ტაფაზე შემწვარი scallops მიირთვით ტკბილი სიმინდის პიურე, ხმელი ლორი და Shalot jus რათა განსაცვიფრებელი კომბინაცია ტექსტურები და გემო. ეს კარგად მოეწონა ზღაპრულ Picpoul de Pinet Ornezon-ის თეთრს.
Dover sole ჩემი ფავორიტია და ამ მენიუში არის ყველაზე ძვირადღირებული ნივთი. მე ვუყურე, როგორ იყო ფილე ჩემს წინ და შემდეგ თევზის კარაქი, ოხრახუში და ლიმონის სოუსი მოვასხი. მას ჰქონდა პატარა დარტყმა ტაბასკოს სოუსის რამდენიმე წვეთი წყალობით. მე დავამატე ჩიფსები - ბოდიში, მაგრამ დავამატე - მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ეს იყო გასტრონომიული სამმაგი მოხარშული ჩიფსები.
ესპანური Pazo Senorans Albarino ღვინო თავისი მსხლით, მსხლით და ციტრუსის ელფერით შესანიშნავი იყო Dover Sole-სთან ერთად.
მენიუში 15 სტეიკია და ეს შეიძლება ბევრი ჩანდეს მანამ, სანამ არ გაიგებთ, რომ ბრეტ დუარტე იყო ჟიური World Steak Awards-ზე ხუთი წლის განმავლობაში. მან იცის თავისი საქმეები და, რა თქმა უნდა, ჩვენი მოლოდინი დიდი იყო.
არჩევნები მოიცავს შოტლანდიურ შავი ანგუსის ფილე სტეიკებს, საერთო 1 კგ პორტჰაუსს ან 500 გრამ ტ-ბონს, მაგრამ ჩემი სადილის პარტნიორი სრულყოფილად ვარდისფერ და წვნიან 200 გრამ სირფილეს აგროვებს. სტეიკი, რომელიც მოჰყვა ყველაზე ნაღების პიურეს. როგორ მიაღწია ბრეტმა ამას. „საიდუმლო სიცრუე“ ჩურჩულებდა ბრეტმა „ტეილორის კარაქისა და ნაღების თანაბარ ზომებშია“.
დესერტი იყო ტირამისუ იდენტობის კრიზისით. ეს იყო სასაცილოდ კარგი, გლუვი თაგვი, რომლის ტექსტურა კონტრასტში იყო პროფილტეროლის სიმკვრივისგან, რომლითაც მას მიირთმევდნენ.
მათ არ ჰქონდათ შოკოლადის განაში და ამიტომ ჩვენ წავედით შოკოლადის პარფეზე, რომელიც შოკოლადს აფუჭებდა.
განაჩენი: ველინგტონის კლუბი გვთავაზობს საოცარ გემოს, რომ დატკბეთ რესტორანში, რომელიც ფიქრობს, რომ ეს არის სამხატვრო გალერეა, რომელიც თვლის, რომ ეს არის ლაპარაკი. ეს არის უმაღლესი დონის გამოცდილება და მშვენიერი საღამო.
დამატებითი ინფორმაცია: ველინგტონის კლუბი
ველინგტონის კლუბის რესტორანი ღიაა ყველასთვის. კლუბი ქვემო სართულზე მხოლოდ წევრებისთვისაა და რაც უფრო "გარეთ" ხართ, მით უფრო მეტად ჯდებით. მობრძანდით ისე, როგორც ხართ - რაც არ უნდა მოხდეს და ისიამოვნეთ ორკვირიანი ნიჭიერი შოუებით და მათ შორის დისკო კონცერტებით.
